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PASTIFICIO CHELUCCI
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Fusilli Senatore Cappelli
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “SenatoreCappelli” macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana. Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
€4.80Tagliatelle all’Uovo
La pasta all’uovo è un prodotto artigianale di alta qualità: la semola è impastata esclusivamente con uova fresche e le matasse dei formati di pasta lunga sono fatte rigorosamente a mano, come una volta.
Tutta la produzione di pasta all’uovo è realizzata con semole selezionate ed essiccata lentamente a bassa temperatura per periodi più o meno lunghi, in base ai formati.
€3.20Farfalle Rigate all’Uovo
La pasta all’uovo è un prodotto artigianale di alta qualità: la semola è impastata esclusivamente con uova fresche e le matasse dei formati di pasta lunga sono fatte rigorosamente a mano, come una volta.
Tutta la produzione di pasta all’uovo è realizzata con semole selezionate ed essiccata lentamente a bassa temperatura per periodi più o meno lunghi, in base ai formati.
€3.20Caserecce
Pasta di semola di grano duro 100% toscano; essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento. La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
€4.80Quasimodi
Pasta di semola di grano duro 100% toscano; essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento. La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
€3.30Stracci Senatore Cappelli
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “SenatoreCappelli” macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana. Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
€4.80Trenette N109 Cappelli
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “SenatoreCappelli” macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana. Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
€4.80Strigoli N.96 Cappelli
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di grano duro antico “SenatoreCappelli” macinato a pietra, selezionato dall’Associazione di Grani Antichi in Toscana. Il grano viene trasformato in semolato e poi lavorato in pasta dal Pastificio Chelucci con sistemi tradizionali ed essiccatura a bassa temperatura in celle statiche, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento.
€4.80Tagliatelle N.118 Farro
Il prodotto è ottenuto dalla lavorazione di solo puro farro 100% toscano.
Il farro è macinato a pietra e lavorato secondo la tradizione tipica regionale.
La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature.€4.80Stracci N.93 Farro
Il prodotto è ottenuto dalla lavorazione di solo puro farro 100% toscano.
Il farro è macinato a pietra e lavorato secondo la tradizione tipica regionale.
La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature.€4.80Penne rigate N.87 Farro
Il prodotto è ottenuto dalla lavorazione di solo puro farro 100% toscano.
Il farro è macinato a pietra e lavorato secondo la tradizione tipica regionale.
La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature.€4.80Pici Stella N.121
Pasta di semola di grano duro 100% toscano; essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento. La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
I Pici Stella sono un formato originale del Pastificio Chelucci, nati da un’idea di Giovanni Chelucci e realizzati con una trafila in bronzo dal disegno speciale: il tradizionale picio toscano con una forma a stella, che consente di ridurre i tempi di cottura senza alterare la porosità ed il gusto del prodotto tradizionale.
€3.90Riccioli N.90
Pasta di semola di grano duro 100% toscano; essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento. La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
€3.30STRIGOLI N.96
Pasta di semola di grano duro 100% toscano; essiccata a bassa temperatura, per conservare appieno tutte le proprietà nutrizionali del frumento. La pasta è trafilata al bronzo per conferirle una consistenza ruvida e porosa che ne migliora la qualità.
€3.30
