Fu Antonio Benedetto Carpano che, nel 1780 nel suo laboratorio di Torino, riuscì a trovare la formula per una bevanda che unisse le virtù
originarie del vino a quelle di particolari sostanze aromatiche, che fosse di gradazione non troppo forte, accettata anche dai palati più delicati. Il territorio dei Colli Apuani è fortemente legato alla produzione di Vini di alta qualità dai quali sono nati vini aromatizzati, come il Vermouth. Secondo alcuni testi risalenti al ‘700 il Vermouth veniva utilizzato nel territorio per le sue proprietàstomatologiche e medicinali.

Questa eccellenza nasce dall’unione tra Vermentino e Chardonnay. Tipicità nata dall’esposizione alle brezze marine e alla macchia mediterranea. Questo particolare Extra Dry è il frutto del sapere tramandato di generazione in generazione. Un sapere non solo tecnico, ma anche di conoscenza e tradizioni legate al territorio.

Questo Vermentino Nero prende il suo nome da San Ceccardo di Luni, Vescovo e patrono della città di Carrara. San Ceccardo di Luni subì il martirio alle porte della città, dove ora è situata la chiesa. Il Vescovo venne assalito e decapitato dal marito geloso di una povera donna alla quale il Santo aveva mostrato carità. Sul luogo della decapitazione sgorgò uno zampillo d’acqua limpida con virtù taumaturgiche in grado di guarire nevralgie e oftalmie. Questa sorgente è tuttora attiva e ritenuta miracolosa.

Vino dedicato all’ultima sovrana indipendente dei Colli Apuani.
La duchessa Maria Beatrice d’Este, donna molto diligente ed attenta a
tutto ciò che accadeva nel suo Stato. Fu lei a ripristinare gli Statuti
creando un ceto di tipo nobiliare intorno al trono ducale ed aiutando le classi meno agiate. La politica di Maria Beatrice fu molto significativa anche in campo sociale e culturale, con il ripristino del servizio scolastico ed incoraggiando validi artisti.