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Filetto di Manzo
Il filetto di manzo è un taglio abbastanza povero di grassi, non a caso viene impiegato molto spesso per preparazioni elaborate, che prevedono tipicamente l’uso di salse a base di burro, panna e ristretti di carne.
Il sapore è deciso ma più delicato rispetto alla costata o lombo ed è anche più tenero.Carne proveniente dal nostro allevamento.
€32.90 -
Bistecca Sashi
Bistecca sashi.
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati, a temperatura ed umidità controllata, per un minimo di 30 giorni.€43.90 -
Bistecca Bue Nero
Bistecca di Bue Nero.
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati, a temperatura ed umidità controllata, per un minimo di 30 giorni.€43.90 -
Picanha
La Picanha è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al “codone di manzo” o “punta di sottofesa”. Si tratta di un taglio di peso massimo 1 kg – 1.1 kg, dalla forma triangolare.
Su uno dei due lati è presente un caratteristico strato di grasso spesso un centimetro.— Carne proveniente dal nostro allevamento –
€21.90 -
Bistecca Blue Belga
Bistecca da Blue Belga femmina del nostro allevamento.
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati, a temperatura ed umidità controllata, per un minimo di 30 giorni.€38.90 -
Bistecca Garronese
Bistecca da Garronese femmina del nostro allevamento.
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati, a temperatura ed umidità controllata, per un minimo di 30 giorni.€38.90
Carni Rosse