Abbiamo deciso di sposare il mondo biologico con due referenze storiche, gli Esse di Burano e i Zaleti.

SI PRESENTANO GUSTOSE E CROCCANTI AL GUSTO, POSSONO ESSERE DEGUSTATE A FINE PASTO, ACCOMPAGNATE DA UN BICCHIERE DI VINO.

VENGONO REALIZZATE CON IL VINO PALLAGRELLO DEI VIGNETI DELLE COLLINE DI SAN MICHELE, POSTO IN CUI NASCE IL NOSTRO BISCOTTIFICIO.

L’ IMPASTO E’ MORBIDO MA CONSISTENTE, LE CIAMBELLINE VENGONO REALIZZATE A MANO FORMANDO TUTTI FILONCINI A FORMA DI CIAMBELLA, POI SI BAGNANO NELLO ZUCCHERO SEMOLATO E SI POSIZIONANO IN TEGLIA.

I MATESE CIOK SONO DOLCI CREATI DA NOI PER NOME E PER GUSTO, SONO PIENI DI NOCCIOLE INTERE, RIGOROSAMENTE ITALIANE, E DI  GOCCE DI CIOCCOLATO.  LA PASTA VIENE SPEZZATA UTILIZZANDO APPOSITE SPATOLE IN ACCIAIO. SI CREANO DEI FILONCINI, DA DOVE RICAVIAMO DEI BASTONCINI SCHIACCIATI, CHE SI POSIZIONANO IN TEGLIA E SI DISTANZIANO L’ UNO DALL’ ALTRO PER PERMETTERE UNA COTTURA UNIFORME.

UNA VARIANTE DEI MATESE CIOK SONO I CANTUCIOK. LA DIFFERENZA DAI MATESE CIOK E’ LA LAVORAZIONE DELLA PASTA, INFATTI AL POSTO DEI BASTONCINI VENGONO PREPARATI DEI FILONCINI DAL PESO DI 500 GR OGNUNO, TALI FILONI VENGONO POSIZIONATI IN TEGLIA E DOPO LA COTTURA, VENGONO TAGLIATI IN DIAGONALE OTTENENDO PEZZI DI CANTUCCI LUNGHI CIRCA 10 CM.

Biscotti a forma di Cantucci, molto friabili e gustosi.
La Semola di Grano Duro Saragolla dona gusto, friabilità e colore caratteritico.

Biscotti che ti immergono in un campo di lavanda, a forma di Cantucci, molto friabili e gustosi.

I MEDAGLIONI, INVECE, SI REALIZZANO UNENDO DUE DISCHI DI PASTA FROLLA, PRIMA DI SOVRAPPORLI, AGGIUNGIAMO ALL’ INTERNO LA MARMELLATA DI AMARENA O IL CIOCCOLATO. DOPO LA COTTURA SIA LE LUNETTE CHE I MEDAGLIONI VENGONO RICOPERTI DA UNO STRATO DI ZUCCHERO A VELO.

SONO BISCOTTI DI PASTA FROLLA SOFFICE E DELICATA, SI DISTINGUONO PER GUSTI: ALBICOCCA, MORE, LIMONE E CIOCCOLATO.

NOSTRI ZUCCHERINI E’ DI UN FIORELLINO, VIENE REALIZZATO TUTTO RIGOROSAMENTE A MANO.

Biscotti di Farro Monocco e crusca di risciola con gocce di cioccolato fondente

Biscotti ripieni di marmellata di albicocche. friabili e gustosi.

DA UNA RICERCA SELEZIONATA DI INGREDIENTI E DALL’ESPERIENZA DELLA PASTICCERIA ARTIGIANALE DI CARMELINA, NASCONO QUESTI BISCOTTINI ALLA CRUSCA E ARANCIA.

BAULETTO VENEZIANO – Fedele all’antica ricetta della Focaccia Veneziana, il Bauletto è il dolce ideale a colazione per iniziare la giornata con gusto, cosi come a merenda.

I nostri biscotti sono stati creati con lo stesso concetto della nostra granola. Semplicità al primo posto con valori nutrizionali equilibrati.
La base dei miei biscotti è infatti farina di tipo due macinata a pietra e sciroppo di riso. Uso olio di girasole altoleico per creare una ricetta interamente vegana. L’olio scelto è povero di grassi saturi e ricco di grassi monoinsaturi che contribuiscono ad una sana alimentazione.
La farina viene da Santa Sofia dalla nostra azienda agricola di fiducia. Le mele sono rigorosamente Italiane dal nord italia dove si trovano delle piantagioni bellissime e buonissime!

Ogni biscotto pesa circa 10g
Una confezione da 200g contiene circa 20 biscotti

I nostri biscotti sono stati creati con lo stesso concetto della nostra granola. Semplicità al primo posto con valori nutrizionali equilibrati.
La base dei miei biscotti è infatti farina di tipo due macinata a pietra e sciroppo di riso. Uso olio di girasole altoleico per creare una ricetta interamente vegana. L’olio scelto è povero di grassi saturi e ricco di grassi monoinsaturi che contribuiscono ad una sana alimentazione.
La farina viene da Santa Sofia dalla nostra azienda agricola di fiducia.
Ogni biscotto pesa circa 10g
Una confezione da 200g contiene circa 20 biscotti