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Farina di Carrube BIO
La Farina di Carrube BIO sono un ottimo sostituto del cacao. Infatti è ricca di nutrienti e non contiene caffeina che invece è presente insieme alla teobromina nel cacao.
€7.00 -
Farina di grano tenero Tipo “0” macinata a pietra
Ideale per la preparazione di pane, pasta e dolci.
Per prodotti lievitati: torte, biscotti e pizze.
Farina adatta a lunghe lievitazioni con caratteristiche di integralità che trasferiscono ai prodotti aromi e colorazioni particolari.€2.50 -
Farina di grano tenero Tipo “1” macinata a pietra
Ideale per la preparazione di pane, pasta, pizza e dolci.
Farina adatta a lunghe lievitazioni con caratteristiche di integralità che trasferiscono ai prodotti aromi e colorazioni particolari.€2.50 -
Semola Granoduro per Cous Cous
La Semola Granoduro per Cous Cous è il risultato di un processo dove il frumento viene “rotto” da due cilindri d’acciaio. Il macinato cade su un setaccio che trattiene i frammenti più grossi (crusca) e fa passare quelli più piccoli, costituiti da farina grossolana mescolata a crusca. Infine la lavorazione si conclude con l’operazione di rimacina.
€5.90 -
Farina di Ceci BIO
Farina di Ceci BIO é priva di glutine, particolarmente indicata nei casi di intolleranza o celiachia. Inoltre è ricca di proteine, fibre, vitamine, sali minerali e carboidrati.
€5.90 -
Semola Rimacinata di Granoduro BIO
La Semola Rimacinata di Granoduro BIO ha un contenuto proteico più elevato ed un indice glicemico più basso rispetto alle farine di granotenero. E’ molto sottile rispetto alla semola normale, in quanto subisce un passaggio in più in fase di macinatura.
€5.90 -
Farina Burrattata di Granoduro Varietà Timilia BIO
Farina Burrattata di granoduro Varietà Timilia BIO è il grano antico più salutare. Possiede un basso contenuto in glutine e un basso indice glicemico, dal quale si ottengono farine leggermente scure. Indice glicemico=35. Grazie alla macinazione a pietra, questi grani conservano il germe del grano, la parte nobile del seme. Dato il basso contenuto di glutine potrebbe risultare più difficile da lavorare.
€5.90 -
Farina Burrattata di Granoduro Varietà Perciasacchi BIO
La Farina Burrattata di granoduro Varietà Perciasacchi BIO é il grano antico più pregiato. Possiede un basso indice glicemico e di glutine quindi piu facilmente digeribile, con tenore proteico alto.
€5.90 -
Farina Burrattata di Granotenero Varietà Maiorca BIO
La Farina di granotenero Maiorca BIO presenta un tipico colore bianco derivante da un chicco a maturazione veloce. Il termine “burattata” deriva dallo strumento utilizzato per setacciare la farina di grano duro, chiamato appunto buratto. Indice glicemico=50. La farina di grano tenero varietà Maiorca possiede un basso contenuto di glutine ed un basso indice glicemico che li caratterizza e ne facilita la digestione.
€5.90 -
Farina di Mandorla
Farina di mandorla pura di Mandorla Pizzuta d’Avola. In pratiche bustine sottovuoto per conservare il sapore più a lungo. Ideale per dolci da forno, biscotti alle mandorle o paste di mandorla. Perfetta anche per persone celiache.
€6.00 -
FARRO MONOCOCCO
Farina di Farro Monococco, Macinata a Pietra, Integrale
€5.00 -
SEMOLA DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI
La Semola semi integrale “Senatore Cappelli” deriva dalla macinazione dal grano antico “Senatore Cappelli”. La macinazione è a pietra così da mantenere la parte più nobile del germe; la semola risulta ricca di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nutrienti mantenuti anche dal ridotto grado di raffinazione del prodotto e che esercitano effetti benefici per la salute. E’ caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle semole raffinate.
€4.40 -
FARINA “KHORASAN” – SARAGOLLA
La semola di Saragolla appartiene alla stessa famiglia del grano Khorasan (kamut), risulta essere nutriente, salutare e altamente digeribile. È particolarmente apprezzato dagli intolleranti ai prodotti del grano comune per la sua bassa quantità di glutine(non ne è privo, quindi non è comunque adatto ai celiaci). Al contrario, ha un alto contenuto di selenio e beta carotene, eccellenti antiossidanti. E’ caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle semole raffinate.
€5.00 -
FARINA TIPO 1 “RISCIOLA”
La farina tipo 1 “Risciola” deriva dal grano antico risciola coltivato in Irpinia (provincia di Avellino, Campania) sin dal 1500.
Il frumento risciola è ricco di minerali e vitamine ed ha un gusto autentico. Ha un basso contenuto di glutine, eccellente per produrre frolle,biscotti ed impasti lievitati.€4.40 -
Semola integrale di grano duro macinata a pietra varietà “Senatore Cappelli”
Ideale per la preparazione di pane e pasta.
€3.00 -
Semola di grano duro macinata a pietra varietà “Saragolla”
Ideale per la preparazione di pane e pasta.
€3.00 -
Farina di grano tenero Tipo “2” macinata a pietra
Ideale per la preparazione di frese, biscotti, polenta e pasta frolla.
Farina adatta a lunghe lievitazioni con caratteristiche di integralità che trasferiscono ai prodotti aromi e colorazioni particolari.€2.50
