Insaccati

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  • SOPPRESSA

    Gr.600, Gr.900

    Per preparare la soppressa, utilizziamo un impasto di macinato composto da 3 parti di carne ed una parte di lardo, che condiamo sapientemente con sale, pepe, vino e aglio. Dopo aver mescolato l’impasto al punto giusto, lo insacchiamo in budella naturali e lo mettiamo a stagionare.

    14.40
  • SALAME STAGIONATO

    Gr.500, Gr.800

    Per preparare il salame , utilizziamo un impasto di macinato composto da 3 parti di carne ed una parte di lardo, che condiamo sapientemente con sale, pepe, vino e aglio. Dopo aver mescolato l’impasto al punto giusto, lo insacchiamo in budella naturali e lo mettiamo a stagionare.

    11.50
  • SALSICCIA

    Gr.400, Gr.700

    La salsiccia è composta da un impasto di carne e lardo, condito con sale, pepe, aglio, vino.
    La salsiccia viene insaccata in budelli di piccole dimensioni e venduta fresca.

    5.80
  • PUNTA DI COLTELLO

    Gr.400, Gr.700

    L’insaccato punta di coltello è composto da un impasto di tre parti di carne ed una parte di lardo, tutto tagliato a dadini. Condiamo l’impasto con sale, pepe, vino e aglio, lo mescoliamo a dovere e lo insacchiamo in budella naturali per la stagionatura.

    9.20
  • PANCETTA

    Gr.900, Kg.1.200

    La pancetta richiede una sapiente rifilatura della carne, che, dopo l’aggiunta di sale e pepe, viene posta in una cella per 4/6 giorni ad una temperatura di 6/8 gradi e massaggiata ogni 3 giorni per garantire un’ottima salatura, successivamente insaccata e messa a stagionare.

    17.00
  • COTECHINO

    Gr.400, Gr.600

    Il cotechino Ottenuto con un impasto di macinato composto da cotenna, carne e lardo di suino, condito con sale, pepe, vino, aglio e insaccato in budella naturali e venduto fresco.

    4.50
  • Salame Nero di Lomellina

    0.800 kg
    Marca:Brioo Srl
    Negozio: BRIOO SRL

    Il nostro salame di puro suino Nero di Lomellina si presenta al taglio con un colore rosso vivo ed è caratterizzato da un sapore dolce. Viene preparato con tagli di carne di pregiati, come lonza, filetto, spalla, amalgamati a grasso di guanciale, culatello, testata di spalla o lardello. La stagionatura avviene secondo la tradizione.

    23.12
  • Prosciutto Cotto Nero di Lomellina

    9 kg
    Marca:Brioo Srl
    Negozio: BRIOO SRL

    Il nostro prosciutto cotto si distingue per il suo sapore estremamente delicato e il suo colorito roseo al taglio. La produzione del nostro prosciutto cotto avviene partendo dalle cosce del suino Nero di Lomellina, che seguono un processo di sezionamento, salatura, zangolatura, cottura, confezionamento e pastorizzazione, per arrivare ad essere un prodotto di altissima qualità.

    256.68

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