Mandorle con Guscio

UNA TRA LE BEVANDE PIÙ DIFFUSE PREPARATE CON LE MANDORLE È IL LATTE DI MANDORLA, UNA BIBITA MOLTO ENERGETICA (LA MANDORLA CONTIENE UNA SIGNIFICATIVA PERCENTUALE DI PROTEINE, PREZIOSE VITAMINE DEL GRUPPO B1 E B2, MAGNESIO, FERRO E CALCIO) UTILIZZATA SOPRATTUTTO NELLE CALDI ESTATI DEI PAESI MEDITERRANEI. SI PREPARA CON LE MANDORLE DOLCI E LO ZUCCHERO. LO SCIROPPO VA SERVITO ALLUNGATO CON ACQUA FRESCHISSIMA. IN SICILIA È COMUNE LA GRANITA DI MANDORLA.

COME TUTTI I SEMI OLEAGINOSI, LE MANDORLE HANNO UN ALTO CONTENUTO CALORICO, PARI A CIRCA 500-600 KCAL/100 G, E SONO COSTITUITE AL 50% DI LIPIDI, VANNO QUINDI CONSUMATE CON PARSIMONIA SE SI TEME IL SOVRAPPESO E LE PATOLOGIE AD ESSO CORRELATE.
LA MANDORLA DOLCE CONTIENE: CALORIE 571,PROTEINE 24,19 G., GRASSI 50,61 G.,CARBOIDRATI 2,74 G.,EDIBILE 80 G. LA VITAMINA E È PRESENTE IN RAGIONE DI 23,6-26 MG SU 100 GR DI PRODOTTO EDIBILE.

IL MINERALE PIÙ RAPPRESENTATO NELLA MANDORLA È IL MAGNESIO (100 GR DI MANDORLE SGUSCIATE NE CONTENGONO 270 MG CIRCA). IL FERRO È CIRCA 3 MG, IL CALCIO 220 MG.

DAL FRUTTO DEL MANDORLO SI ESTRAE, TRAMITE SPREMITURA A FREDDO, UN OLIO LIMPIDO E INODORE CHE SI USA COME EMOLLIENTE PER LE PELLI SECCHE E SENSIBILI. L’OLIO DI MANDORLE DOLCI È ALTAMENTE EUDERMICO, NON COMEDOGENICO E DI FACILE ASSORBIBILITÀ, RICCO IN VITAMINA E, B E MINERALI. PUÒ ESSERE USATO COME OLIO DA MASSAGGIO, AROMATIZZATO CON OLI ESSENZIALI (IN CONCENTRAZIONE TRA LO 0,5 E IL 3%) PER PROFUMARE LA PELLE E USATO COME BASE PER UNGUENTI E CREME DA MASSAGGIO.

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