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MELANZANE SOTT’OLIO
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€4.50
L’olio usato è quello d’oliva per poter assaporare con meno alterazioni il gusto della verdura. Un pochino di peperoncino (sottoforma di crema o disidtratato) aggiunto alle melanzane le rende non troppo piccanti, l’aglio e l’alloro donano freschezza. La fetta non viene grigliata ma sbollentata in acqua e aceto per non avere un retrogusto di amarognolo.
Prodotto tra giugno e ottobre.
Fruibile anche da vegetariani, vegani e islamici.
Ingredienti: melanzane 86% (dell’Az. Agr. Pansa), olio di oliva 10%, aglio, sale, alloro, peperoncino
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