MIX N.3

Diaframma

Il Diaframma di vitellona è un taglio bovino di terza categoria, che è un vero toccasana per l’organismo umano,
in quanto contiene moltissimo ferro, e una prelibatezza per gli amanti della carne rossa.
Il diaframma è uno dei tagli più piccoli presenti nell’animale, pensate infatti che in un animale di media grandezza di possono ricavare circa 600/700 g. di diaframma.

Carne proveniente dal nostro allevamento

Lardo

Il lardo è il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale. Questo taglio grasso del maiale si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell’animale.
Seguendo la nostra tradizione, effettuiamo la stagionatura all’interno di conche di marmo di Carrara.

— Carne proveniente dal nostro allevamento –

Salsiccia

Classica Salsiccia Lunigianese, prodotta nel nostro laboratorio esclusivamente con carne proveniente dai nostri maiali.

Carne proveniente dal nostro allevamento

Ingredienti:
Carne di maiale, Sale.

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