Panettone Baj, 1 kg, Incartato a mano con libretto storico

32.00

Negozio: Baj & c. Srl

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Il Panettone Baj, preparato con lievito madre centenario, burro, latte e canditi freschi è il panettone più antico di Milano. La produzione del Panettone Baj iniziò nel 1768 e, a cavallo tra l’800 e il ’900 fu uno dei panettoni più amati dai milanesi, dagli italiani e in tutto il mondo. Veniva prodotto nella celebre confetteria Baj di Piazza del Duomo, frequentata da letterati e intellettuali, tra i quali Filippo Tommaso Marinetti.
La produzione si è fermata nel 1925 ed è ripartita nel 2016 ad opera di Cesare e Tomaso Baj, artefici di una lunga ricerca e recupero dell’archivio pubblicitario negli archivi storici e antiquari del Nord Italia.
Il Panettone Baj, pluripremiato nell’800, ottiene il riconoscimento di migliore Panettone d’Italia nel 2020, vincendo il premio delle Arti e della Cultura presieduto dal prof. Carlo Franza. È stato anche riconosciuto come una delle scoperte archeo-gastronomiche più importanti degli ultimi anni da Domenico Liggeri sulla testata giornalistica StoriEnogastronomiche.it.
La storia del Panettone Baj è così ricca e affascinante che i Baj di oggi hanno arricchito la confezione con un pregiato libretto storico che accompagna ogni panettone. La confezione con il libretto, particolarmente apprezzata da coloro che devono fare un regalo, è una caratteristica unica del marchio Baj.
Panettone Baj… un panettone per chi vuole essere parte della storia milanese.

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SKU: Baj-02 Category:

Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0”, Uva sultanina, Burro, Zucchero, Scorza d’arancia candite (Scorze d’arancia, Sciroppo di glucosio/fruttosio, Saccarosio, Acidificante: acido citrico), Tuorlo di uova fresche di categoria A da galline allevate a terra, Lievito naturale (Farina di grano tenero tipo “0”, Acqua), Scorze di cedro candite (Scorze di cedro, Sciroppo di glucosio/fruttosio, Saccarosio, succo di limone concentrato), Latte fresco intero, Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, Burro di cacao, Sale, Estratto di malto d’orzo, Miele, Aromi. Può contenere tracce di frutta secca in guscio.

Caratteristiche:
Ricetta classica milanese

Gusto:
Canditi e uvette

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Quantitativo

1 pezzo

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