Vino rosso Recioto Classico della Valpolicella D.O.C. 2017, 0,75 lt
€21.92
Alc/vol 16,5%
Bottiglie – 750 ml.
Vino di antichissima fama, cantato da insigni poeti dell’epoca romana quali Virgilio, Svetonio e Plinio il Vecchio, è anche oggi apprezzato in ogni parte del mondo. Prodotto con le uve della Valpolicella classica, gli acini della parte alta del grappolo (detta in gergo locale “recia”) vengono posti in cassette di legno e immagazzinati in locali ben arieggiati ed asciutti fino a gennaio. Si procede poi con una pigiatura soffice, cui segue una lenta fermentazione. Una volta raggiunta la giusta gradazione alcolica (12 gradi) si interviene con una serie di operazioni che permettono al vino di mantenersi dolce. Il Recioto è un’ottimo vino da dessert, che si accompagna egregiamente con i dolci della tradizione veronese (pandoro e panettone), ma può anche essere abbinato a formaggi teneri. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima di versarlo e di offrirlo in grandi bicchieri chiamati ballon.
Colore rosso rubino carico, profumo intenso e fruttato, sapore dolce e armonioso, con sentori di rose.
Abbinamenti consigliati: Dessert e dolci tipici quali pastafrolla panettone e pandoro.
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