Salame Nero di Lomellina

34.00

Negozio: Brioo Srl

disponibile

Il nostro salame di puro suino Nero di Lomellina si presenta al taglio con un colore rosso vivo ed è caratterizzato da un sapore dolce. Viene preparato con tagli di carne di pregiati, come lonza, filetto, spalla, amalgamati a grasso di guanciale, culatello, testata di spalla o lardello. La stagionatura avviene secondo la tradizione.

  Fai una domanda   Chatta adesso
SKU: Brioo-03 Category:

Un salame dal sapore dolce
Il nostro salame di puro suino Nero di Lomellina si presenta al taglio con un colore rosso vivo ed è caratterizzato da un sapore dolce.
Viene preparato con tagli di carne di pregiati, come lonza, filetto, spalla, amalgamati a grasso di guanciale, culatello, testata di spalla o lardello.
Dopo aver macinato il tutto, ottenendo un impasto a grana media, il composto viene conciato con sale, pepe nero e altri aromi vari e viene infuso di vino rosso, in cui è stato macerato dell’aglio. Infine, viene insaccato in budello di maiale e legato a mano con spago.
Dopo essere stati lavorati, i nostri salami di Nero di Lomellina vengono trasferiti in sala di asciugatura per 10 giorni circa, conservati a una temperatura di 14-18 °C, con un grado di umidità di circa l’80%.
Una volta terminato il periodo di asciugatura, è il momento della stagionatura, che ha una durata variabile a seconda della pezzatura. Per i salami più piccoli (circa 500 gr), infatti, è di 45 giorni, mentre per quelli che pesano circa 1 chilogrammo la stagionatura può arrivare anche a 4 mesi.

Ingredienti:
Carne di suino Nero di Lomellina, sale, aromi, spezie, saccarosio. Conservanti: E252, E250

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
Caratteristiche

Ricetta antica

Nutrienti

Omega 3, Omega 6

Eta

Tutte le età

Domande di carattere generale

Non ci sono ancora richieste.

Menu

Salame Nero di Lomellina

Salame Nero di Lomellina

Chatta ora
Chatta ora
Domande, dubbi, problemi? Siamo qui per aiutarti!
Collegamento...
Nessuno dei nostri operatori è disponibile al momento. Per favore, riprova più tardi.
I nostri operatori sono occupati. Si prega di riprovare più tardi
:
:
:
Hai domande da fare? Scrivile qui!
:
:
Questa sessione di chat è terminata
L’assistenza ricevuta ti è stata utile? Lascia il tuo parere.
Buono Insufficiente