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Filetto di Manzo
Il filetto di manzo è un taglio abbastanza povero di grassi, non a caso viene impiegato molto spesso per preparazioni elaborate, che prevedono tipicamente l’uso di salse a base di burro, panna e ristretti di carne.
Il sapore è deciso ma più delicato rispetto alla costata o lombo ed è anche più tenero.Carne proveniente dal nostro allevamento.
€32.90 -
Bistecca Sashi
Bistecca sashi.
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati, a temperatura ed umidità controllata, per un minimo di 30 giorni.€43.90 -
Bistecca Bue Nero
Bistecca di Bue Nero.
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati, a temperatura ed umidità controllata, per un minimo di 30 giorni.€43.90 -
Picanha
La Picanha è un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al “codone di manzo” o “punta di sottofesa”. Si tratta di un taglio di peso massimo 1 kg – 1.1 kg, dalla forma triangolare.
Su uno dei due lati è presente un caratteristico strato di grasso spesso un centimetro.— Carne proveniente dal nostro allevamento –
€21.90 -
Bistecca Blue Belga
Bistecca da Blue Belga femmina del nostro allevamento.
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati, a temperatura ed umidità controllata, per un minimo di 30 giorni.€38.90 -
Bistecca Garronese
Bistecca da Garronese femmina del nostro allevamento.
Tutte le nostre bistecche sono frollate con metodo dry aged (o frollatura a secco).
Questo metodo consiste nel far “maturare” la carne nei nostri frigoriferi stagionatori certificati, a temperatura ed umidità controllata, per un minimo di 30 giorni.€38.90 -
MIX N.4
- Bresaola, 1 pz, 1 kg
- Culaccia, 1 pz, 1 kg
- Mortadella Lunigianese, 2 pz al 0.5 kg
€50.00 -
MIX N.3
- Diaframma, 1 pz, 1 kg
- Lardo, 1 pz, 1 kg
- Salsiccia, 2 pz al 1 kg
€56.60 -
MIX N.2
- Guanciale, 1 pz, 1 kg
- Pancetta Arrotolata, 1 pz, 1 kg
- Lonzino, 1 pz, 1 kg
€45.70 -
MIX N.1
- Salame Lardellato, 2 pz al 0,5 kg
- Olio EVO, 2 pz al 1 kg
- Coppa Stagionata, 1 pz, 1 kg
€75.50 -
Box La Valle
Questo è il BOX adatto per un assaggio più consistente dei nostri salumi tipici, all’interno troverai i seguenti prodotti.
Salumi di nostra produzione:
Filetto (o lonzino) stagionato.
Lardo.
Mortadella nostrale (lunigianese).
Prodotti tipici della Lunigiana:
Castagnotti (biscotti artigianali alla castagna).
Marmellata di mela rotella.
Pasta all’ortica.€40.90 -
Box Lunigiana Premium
Il BOX contiene i seguenti prodotti.
Selezione di salumi di nostra produzione:
Mortadella lunigianese
Lardo
Coppa stagionata
Filetto (o lonzino) stagionatoSelezione dei migliori prodotti tipici della Lunigiana:
Olio di nostra produzione
Vino rosso “Cenobbio” Az. Agr. Monastero dei Frati Bianchi
China Clementi Antico Elixir 70 cl
Funghi porcini sott’olio
Funghi porcini secchi
Succo di mela rotella Az Agr. Chinca
Miele di castagno Az. Agr. Il Gallo
Farina di castagne Az. Agr Malatesta
Composta di cipolle di Treschietto Az. Agr Malatesta
Pecorino Castagnaio Coletti (Garfagnana)
Olio al tartufo Az. Agr Simone Mori
Burro al tartufo Az. Agr Simone Mori
Minestra Garfagnina Coletti (Garfagnana)
Testarolo “Lunigiana in tavola”
Panigacci “Lunigiana in tavola”€187.00 -
Steak Box
Il BOX contiene 3 Bistecche da 1Kg/cad.
1 Sashi Beef Frollatura garantita 60 giorni.
1 Blue Belga Frollatura garantita 60 giorni (carne proveniente dal nostro allevamento).
1 Bue Nero Frollatura garantita 60 giorni.€137.50 -
Box Lunigiana
Assortimento di prodotti tipici della Lunigiana e di salumi di nostra produzione. Contiene i seguenti prodotti:
Salumi di nostra produzione:
Lardo, Mortadella lunigianese
Prodotti tipici della Lunigiana:
Olio extra vergine di oliva di nostra produzione
Testarolo “Lunigiana in tavola”
Panigacci “Lunigiana in tavola”
Funghi porcini secchi della Lunigiana
Pasta artigianale ai funghi porcini
Fagioli Cannellini Coletti (Garfagnana)
Farina di mais integrale Az. Agricola Sole e Luna€44.90 -
Box Km Zero
Il BOX contiene il seguente assortimento di prodotti a Km zero:
1 Bistecca Blue Belga, peso 1 kg, frollatura 60 giorni.
1 Mortadella Nostrale Intera peso circa 0,7 Kg.
1 Pecorino della Garfagnana in foglia di castagno, peso circa 0,8 Kg.
1 kg. di Salsiccia nostrale.
1 Bottiglia da 0,5lt. di Olio Extra Vergine d’oliva La Valle€79.00
