Tutto nasce da una grande passione per la birra, dalla voglia di sperimentare, dal desiderio di trasformare un semplice hobby in qualcosa di più concreto. Dopo due anni di formazione teorica, di tentativi ed esperimenti, Rémy Charbonnier lascia il suo lavoro di ingegnere e si butta anima e corpo nella nuova avventura: nel 2010, ad Etroubles in un piccolo laboratorio da 300m2, inizia la produzione di Les Bières du Grand St. Bernard. Accanto a Rémy c’è da subito Stefano Collé che abbandona la professione di maestro di sci. A luglio 2010 parte la vendita delle prime birre: Napea, Balance e Amy che ancora oggi sono le etichette di punta del birrificio.

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